生拌包菜是一道简单易做的凉菜，以下是制作生拌包菜的步骤：

1. 准备材料：包菜、蒜、姜、小米辣、盐、糖、生抽、香醋、香油、白芝麻。

2. 处理包菜：将包菜洗净，用手撕成小块，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。

3. 制作料汁：将蒜、姜、小米辣切成末，放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀。

4. 拌匀：将料汁倒入包菜中，搅拌均匀，使每一片包菜都裹上料汁。

5. 装盘：将拌好的包菜装盘，撒上白芝麻即可。

需要注意的是，生拌包菜最好现做现吃，不要放置太久，以免影响口感和品质。同时，如果不喜欢吃辣，可以减少小米辣的用量。